Rucola-Avocado-Erdbeer Salat

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Zutaten für 2 Personen:

125 g Rucola
1 reife Avocado
2 Handvoll Erdbeeren
2 EL Balsamico Essig
2 EL Walnussöl
1 TL Rohrzucker
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Rucola von Hand verlesen, waschen und trocken schleudern.

Die Avocado halbieren, den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und grob würfeln. Die Erdbeeren gründlich waschen und vierteln.

Balsamico Essig, Walnussöl, Rohrzucker, Salz und Pfeffer glatt rühren. Den Rucola, die Avocado und die Erdbeeren ins Dressing geben.

Alle Zutaten vorsichtig miteinander vermengen, einige Minuten ziehen lassen und servieren.