Zutaten für 2 Personen:
125 g Rucola
100 g Fetakäse
50 g schwarze Oliven
1 Zwiebel
2 EL Weinessig
2 EL Olivenöl
1 TL Rohrzucker
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Den Rucola von Hand verlesen, waschen und trocken schleudern. Den Feta in circa 1 cm große Würfel schneiden. Die Oliven entsteinen und halbieren. Die Zwiebel abziehen und fein hacken.
Weinessig, Olivenöl, Rohrzucker, Salz und Pfeffer glatt rühren. Die gehackte Zwiebel unterziehen. Rucola, Feta und Oliven mit der Salatsauce anmachen, kurz ziehen lassen und servieren.