Zutaten für 2 Personen:
100 – 150 g Rucola
100 g Himbeeren
1 Schalotte
2 EL Himbeeressig
1 EL Olivenöl
1 TL Honig
Salz
Pfeffer
Zubereitung
Den Rucola Salat von Hand verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Schalotte schälen und fein hacken.
Himbeeressig, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer zu einem glatten Dressing verschlagen. Die gehackte Schalotte unterrühren.
Den Rucola und die Himbeeren unter das Salatdressing heben und servieren.