Zutaten für 2 Personen:
125 g Rucola
1 kleine Dose Mais
1 rote Zwiebel
2 EL Weinessig
2 EL Walnussöl
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
Salatkräuter (TK-Produkt)
Zubereitung:
Den Rucola von Hand verlesen, waschen und trocken schleudern. Den Mais in ein Sieb geben, gründlich spülen und abtropfen lassen. Die Zwiebel abziehen und fein hacken.
Weinessig, Walnussöl, Senf, Salz und Pfeffer glatt rühren. Die gehackte Zwiebel und die Kräuter unterziehen. Den Rucola und den Mais mit der Salatsoße anmachen und servieren.