Zutaten für 2 Personen:
125 g Rucola
1 kleine Zwiebel
1 EL Himbeeressig
1 EL Balsamico Essig
1 EL Olivenöl
1 TL Honig
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Den Rucola von Hand verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Himbeeressig, Balsamico, Olivenöl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer zu einem glatten Salatdressing verquirlen.
Die gehackte Zwiebel untermischen. Den Rucola mit dem fertigen Himbeer-Balsamico Dressing anmachen und servieren.