Zutaten für 2 Personen:
125 g Rucola
1 rote Zwiebel
2 EL Weißweinessig
1 EL Haselnusskernöl
1 TL Senf
1 TL flüssiger Honig
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Den Rucola von Hand verlesen, gründlich waschen und trocken schleudern. Die Zwiebel abziehen und fein hacken.
Weißweinessig, Haselnusskernöl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen zu einem homogenen Salatdressing verquirlen.
Die gehackte Zwiebel unterziehen. Den Rucola Salat mit dem fertigen Honig-Senf-Dressing anmachen und servieren.