Rucola Salat mit Honigdressing

gepostet am:

Zutaten für 2 Personen:

100 – 150 g Rucola
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 EL Himbeeressig
1 EL Walnussöl
2 TL Honig
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Rucola Salat verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Schalotte und den Knoblauch schälen. Die Schalotte fein würfeln.

Himbeeressig, Walnussöl, Honig, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen zu einem glatten Dressing verquirlen.

Die Knoblauchzehe dazupressen und die gewürfelte Schalotte hinzufügen. Den Rucola mit dem Honigdressing anmachen und servieren.