Rucola Salat mit Tomaten

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Zutaten für 2 Personen:

150 g Rucola
300 g Kirschtomaten
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 EL Balsamico Essig
1 EL Walnussöl
1 TL Honig
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Rucola Salat putzen, in kaltem Wasser waschen und trocken schleudern. Die Tomaten entstielen und vierteln. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein hacken.

Den Balsamico Essig mit Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren, um das Salz aufzulösen. Das Walnussöl hinzufügen und solange weiterrühren, bis sich Essig und Öl verbunden haben.

Die Schalotte und den Knoblauch in die Salatsauce geben und vermengen. Den Rucola und die Tomaten dazugeben, gut unterheben und servieren.