Schwarze Bohnen Salat

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Zutaten für 2 Personen:

2 Dosen schwarze Bohnen
½ Bund Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Limette
2 EL neutrales Öl
Salz
Cayennepfeffer
gehackte Petersilie (TK-Produkt)

Zubereitung:

Die schwarzen Bohnen in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser gründlich spülen und abtropfen lassen.

Die Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Limette auspressen.

Limettensaft, Öl, Salz und Cayennepfeffer glatt rühren. Die gehackte Knoblauchzehe und die Petersilie unterziehen.

Bohnen und Frühlingszwiebeln mit der Salatsauce vermengen, einige Minuten ziehen lassen und servieren.