Spinat-Erdbeer-Salat

gepostet am:

Zutaten für 2 Personen:

100 – 150 g junger Spinat
100 g Erdbeeren
2 EL Himbeeressig
1 EL Haselnussöl
1 TL Honig
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Erdbeeren waschen, das Erdbeergrün entfernen. Größere Erdbeeren halbieren oder vierteln.

Himbeeressig, Haselnussöl, Honig, Salz und Pfeffer mit dem Schneebesen ordentlich verschlagen, bis die Zutaten emulgieren.

Den Spinat mit dem Dressing anmachen. Die Erdbeeren vorsichtig unterheben und den Salat servieren.