Zutaten:
600 g Tomaten
1 Bund glatte Petersilie
1 rote Zwiebel
½ Zitrone
2 EL Olivenöl
1 TL Rohrzucker
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Tomaten entstielen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Zwiebel abziehen und in dünne Spalten schneiden.
Den Saft der Zitrone auspressen. Zitronensaft, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer glatt rühren. Tomaten, Petersilie und Zwiebeln mit der Salatsoße vermengen und servieren.