Zutaten für 2 Personen:
400 g Cherrytomaten
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
½ Zitrone
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
gehackte Petersilie (TK-Produkt)
Zubereitung:
Die Tomaten gründlich waschen und halbieren. Die Schalotten und den Knoblauch abziehen, die Schalotten fein hacken. Den Saft der Zitrone auspressen.
Die Tomaten in eine Salatschüssel geben. Die Knoblauchzehe dazupressen. Die Tomaten mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die gehackten Schalotten und die Petersilie zu den Tomaten geben. Alles gut durchmischen, einige Minuten ziehen lassen und servieren.