Zutaten für 2 Personen:
500 g Mini-Rispentomaten
1 Kugel Mozzarella
2 rote Zwiebeln
½ Zitrone
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Salatkräuter (optional)
Zubereitung:
Die Tomaten entstielen und halbieren oder vierteln. Den Mozzarella würfeln. Die Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. Den Saft der Zitrone auspressen.
Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer glatt rühren. Tomaten, Mozzarella und Zwiebelringe in die Salatsoße geben, alles gut miteinander vermengen und servieren.