Zutaten:
1 Dose weiße Bohnen
1 grüne Paprika
1 rote Paprika
1 große Fleischtomate
2 Frühlingszwiebeln
1 EL Olivenöl
2 EL Balsamico Essig
Salz
Pfeffer
gehackte Petersilie (TK-Produkt)
Zubereitung:
Die Bohnen abgießen und unter fließendem Wasser ausgiebig spülen. Die Paprika entkernen, den Tomatenstrunk entfernen, die Frühlingszwiebeln putzen. Paprika und Tomaten in mundgerechte Stücke, die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
Olivenöl, Balsamico Essig, Salz und Pfeffer zu einer glatten Salatsauce verrühren. Die gut abgetropften weißen Bohnen, die Paprika- und Tomatenstücke, die Zwiebelringe sowie die gehackte Petersilie dazugeben.
Alles ordentlich miteinander vermengen und servieren.