Weiße Bohnen Salat mit Tomaten und Basilikum

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Zutaten:

1 Dose weiße Bohnen
3 Tomaten
1 Handvoll frischer Basilikum
1 große rote Zwiebel
2 EL Balsamico Essig
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die weißen Bohnen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich durchspülen.

Die Tomaten entstielen und grob würfeln. Die Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Den Balsamico Essig mit ein wenig Salz und Pfeffer glatt rühren. Das Olivenöl hinzufügen und solange weiterrühren, bis eine leicht sämige Salatsauce entstanden ist.

Die gut abgetropften weißen Bohnen, die Tomaten, die Zwiebeln und das Basilikum mit der Salatsauce vermengen, einige Minuten ziehen lassen und servieren.

Dieser Salat heißt auf italienisch Insalata di fagioli bianchi.