Weiße Bohnen Tomaten Salat (italienisch)

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Zutaten für 2 Personen:

1 Dose weiße Bohnen
250 g Kirschtomaten
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
2 EL Weinessig
2 EL Olivenöl
½ TL Rosmarin (getrocknet)
½ TL Thymian (getrocknet)
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die weißen Bohnen in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser spülen und abtropfen lassen. Die Kirschtomaten halbieren. Die Schalotten und den Knoblauch abziehen, die Schalotten fein hacken.

Weinessig und Olivenöl glatt rühren. Mit Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Um neue Bruchstellen zu erzeugen, sollten die getrockneten Kräuter mit dem Daumen in der Handinnenseite zerrebelt werden.

Nun die Knoblauchzehe in die Salatsauce pressen. Weißen Bohnen, Tomaten und Schalottenwürfel hinzufügen. Alle Zutaten sorgfältig miteinander vermengen, einige Minuten ziehen lassen und servieren.