Zutaten:
2 EL Bio-Margarine
1 EL Mehl
¼ Liter Sojamilch
Salz
Pfeffer
Muskat
2 EL Hefeflocken (optional)
Zubereitung:
Die Margarine in einem Topf zerlassen und das Mehl einrühren. Nach und nach die Sojamilch hinzufügen und unter ständigem Rühren andicken lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Vegane Béchamelsauce kann mit und ohne Hefeflocken zubereitet werden. Mit Hefeflocken schmeckt sie intensiver. Die Béchamelsauce lässt sich dann sehr gut für zum Beispiel Lasagne verwenden.