Rote Linsen Sugo

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Zutaten:

150 g Rote Linsen
1 Zucchini
1 Zwiebel
Olivenöl
½ Liter Gemüsebrühe
100 ml Sahne
1 TL Currypulver
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Die Zucchini putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken.

Etwas Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel zusammen mit den Zucchiniwürfeln anschwitzen. Die roten Linsen hinzufügen und die Gemüsebrühe angießen.

Das Ganze bei geschlossenem Deckel 12-15 Minuten köcheln lassen. Wenn die Linsen weich sind, die Sahne zugeben. Mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen.

Rote Linsen Sugo schmeckt zu Spaghetti, aber auch zu anderen italienischen Hartweizen-Pastasorten.