Zutaten:
400 g Spinat (TK-Produkt)
1 Dose Kokosmilch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Den TK-Spinat vor der Zubereitung auftauen.
Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein würfeln. Das Olivenöl erhitzen. Die Ingwer-, Knoblauch- und Zwiebelwürfel darin andünsten.
Den Spinat dazugeben und einige Minuten pfannenrühren. Währenddessen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kokosmilch angießen und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen.
Spinat-Kokosmilch Soße passt sehr gut zu Hartweizen-Pasta wie beispielsweise Penne Rigate, Spaghetti oder Tagliatelle.