Gurke

Einfache und gesunde Salatrezepte mit Gurken. Die Salate sind leicht zuzubereiten und basieren auf vollwertigen, frischen Lebensmitteln.
Gurken auf Schneidebrett

Gurkensalat mit Joghurt-Dressing

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Zutaten für 2 Personen: 1 Salatgurke (Bio) 1 Zwiebel 3 EL Joghurt 1 EL Weinessig 1 EL Olivenöl 1 TL Rohrzucker Salz Pfeffer gehackter Dill (TK-Produkt) Zubereitung: Die Gurke gründlich waschen und auf einer Küchenreibe in dünne Scheiben hobeln. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Joghurt, Weinessig, Olivenöl, Rohrzucker, Salz und Pfeffer glatt rühren. Die … Gurkensalat mit Joghurt-Dressing weiterlesen

Gurken-Oliven-Salat

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Zutaten für 2 Personen: 1 Salatgurke (Bio) 100 g schwarze Oliven 1 rote Paprika 2-3 Frühlingszwiebeln 100 g Schafskäse ½ Zitrone 3 EL Joghurt (Bio) 1 EL Olivenöl Salz Pfeffer gehackter Dill (TK-Produkt) Zubereitung: Die Gurke gründlich waschen und in Würfel schneiden. Die Oliven entsteinen und halbieren. Die Paprika und die Frühlingszwiebeln putzen. Die Frühlingszwiebeln … Gurken-Oliven-Salat weiterlesen

Tomaten-Gurken-Schafskäse Salat

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Zutaten für 2 Personen: 1 Salatgurke (Bio) 300 g Tomaten 1 rote Zwiebel 2 EL Olivenöl 1 EL Weinessig 1 TL Oregano (getrocknet) Salz Pfeffer 100 g Schafskäse gehackte Petersilie (TK-Produkt) Zubereitung: Die Gurke gründlich waschen und in Würfel schneiden. Die Tomaten entstielen, die Zwiebel abziehen. Die Zwiebel in dünne Ringe, die Tomaten in mundgerechte … Tomaten-Gurken-Schafskäse Salat weiterlesen

Chinesischer Gurkensalat (scharf)

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Zutaten: 2 Salatgurken (Bio) 2 EL Reisessig 2 EL Sesamöl 1 EL Sojasauce 1 TL flüssiger Honig 1 Peperoni 1 Knoblauchzehe 1 Stück Ingwer Salz Zubereitung: Reisessig, Sesamöl, Sojasauce und Honig glatt rühren. Die Peperoni entkernen, den Knoblauch und den Ingwer schälen. Den Ingwer fein reiben, die Peperoni hacken. Die Knoblauchzehe ins Dressing pressen. Danach … Chinesischer Gurkensalat (scharf) weiterlesen

Gurkensalat mit Pinienkernen

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Zutaten: 2 Salatgurken (Bio) 50 g Pinienkerne 75 g Joghurt 2 EL Apfelessig 1 EL Walnussöl 1 TL Rohrzucker Salz Cayennepfeffer gehackter Dill (TK-Produkt) Zubereitung: Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Joghurt, Apfelessig, Walnussöl, Rohrzucker, Salz und Cayennepfeffer glatt rühren. Danach den gehackten Dill unterziehen. Die Gurken in dünne Scheiben hobeln. Die Gurkenscheiben … Gurkensalat mit Pinienkernen weiterlesen

Gurken und Radieschen Salat

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Zutaten für 2 Personen: 1 Salatgurke (Bio) 1 Bund Radieschen 1 Schalotte 1 Zitrone 3 EL Olivenöl 1 TL Rohrzucker Salz Pfeffer gehackter Schnittlauch (TK-Produkt) Zubereitung: Die Schalotte abziehen und fein hacken. Den Saft der Zitrone auspressen. Zitronensaft, Olivenöl, Rohrzucker, Salz und Pfeffer glatt rühren. Die gehackte Schalotte und den tiefgekühlten Schnittlauch unterziehen. Die Gurke … Gurken und Radieschen Salat weiterlesen

Gurkensalat mit Essig, Öl und Knoblauch

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Zutaten für 2 Personen: 2 Salatgurken (Bio) 2 Knoblauchzehen 2 EL Apfelessig 2 EL Pflanzenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Die Gurken gründlich waschen, in dünne Scheiben hobeln und salzen. Nach 10 Minuten die Gurkenscheiben mit den Händen ausdrücken und in eine Salatschüssel geben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Den Knoblauch abziehen und dazupressen. Anschließend den Essig … Gurkensalat mit Essig, Öl und Knoblauch weiterlesen

Einfacher Gurkensalat mit Essig und Öl

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Zutaten für 2 Personen: 2 Salatgurken (Bio) 2 EL Weinessig 2 EL neutr. Pflanzenöl Salz Pfeffer Rohrzucker Salatkräuter (TK-Produkt) Zubereitung: Die Gurken gründlich waschen und in dünne Scheiben hobeln. Mit ein wenig Salz bestreuen und ungefähr eine halbe Stunde ziehen lassen. Im Anschluss daran die Gurkenscheiben mit den Händen auspressen. Die Gurkenscheiben in eine Schüssel … Einfacher Gurkensalat mit Essig und Öl weiterlesen

Asiatischer Gurkensalat

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Zutaten: 2 Salatgurken (Bio) 1 Chilischote 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchehe 2 EL Weinessig 2 EL Sesamöl 1 TL Rohrzucker Salz Pfeffer Zubereitung: Die Chilischote entkernen, die Zwiebel und den Knoblauch abziehen. Knoblauch, Zwiebel und Chili fein hacken. Weinessig, Sesamöl, Rohrzucker, Salz und Pfeffer glatt rühren. Die gehackte Chilischote, die Zwiebel und den Knoblauch unterziehen. … Asiatischer Gurkensalat weiterlesen

Dill-Dressing für Gurkensalat

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Zutaten: ½ Zitrone 2 EL Olivenöl 1 EL Sahne 1 TL Rohrzucker Salz Pfeffer gehackter Dill (TK-Produkt) Zubereitung: Die Zitrone auspressen. Zitronensaft, Olivenöl, Sahne, Zucker, Salz und Pfeffer glatt rühren. Zum Schluss den gehackten Dill unterziehen. Die verwendeten Zutaten ergeben ausreichend Dressing für zwei Salatgurken.