Wirsing

Gesunde vegetarische und vegane Rezepte mit Wirsing. Die Gerichte sind einfach nachzukochen und basieren auf vollwertigen, unverarbeiteten Lebensmitteln.
Wirsingkohl
Veggie & Vegan

Wirsing-Bohnen-Eintopf

gepostet am: 7. Februar 2017

Zutaten für 2 Personen: ½ Wirsingkohl 300 g Dicke Bohnen (TK-Produkt) 3-4 Kartoffeln 2 Karotten ½ Bund Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe Pflanzenöl ¾ Liter Gemüsebrühe 2 TL Thymian Salz Pfeffer Zubereitung: Die tiefgekühlten Bohnen vor der Zubereitung auftauen. Die äußeren Blätter des Wirsing entfernen, den Strunk keilförmig heraustrennen. Die Wirsingblätter in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln … Wirsing-Bohnen-Eintopf weiterlesen →

Veggie & Vegan

Wirsing-Lasagne (vegetarisch)

gepostet am: 5. Februar 2017

Zutaten für 2 Personen: 12 Lasagneplatten ½ Wirsingkohl 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen Pflanzenöl 250 ml Sahne 250 ml Gemüsebrühe Salz Pfeffer Muskat 100 g geriebener Käse Zubereitung: Die äußeren Blätter des Wirsingkohls entfernen, den Strunk keilförmig heraustrennen. Die Wirsingblätter in dünne Streifen schneiden und für circa 15 Minuten in leicht gesalzenem Wasser garen. Die … Wirsing-Lasagne (vegetarisch) weiterlesen →

Veggie & Vegan

Asiatisches Wirsinggemüse

gepostet am: 26. Januar 2017

Zutaten für 2 Personen: 1 kleiner Wirsingkohl 1 Zwiebel 1 Stück Ingwer 1 grüne Peperoni Kokosöl 3 EL Sojasauce 1 Dose Kokosmilch Salz 1 TL Rohrzucker 2 EL Sambal Oelek Zubereitung: Die äußeren Blätter des Wirsingkohls großzügig entfernen. Den Strunk des Wirsing mit einem scharfen Messer keilförmig abtrennen. Die Wirsingblätter in dünne Streifen schneiden. Die … Asiatisches Wirsinggemüse weiterlesen →

Aufläufe

Kartoffel-Wirsing-Auflauf

gepostet am: 8. Januar 2017

Zutaten für 2 Personen: 750 g Pellkartoffeln ½ Wirsingkohl 1 Zwiebel 3 EL Walnusskerne Pflanzenöl 250 ml Gemüsebrühe 250 ml Sojasahne Salz Pfeffer Muskat 100 g geriebener Käse Zubereitung: Die Pellkartoffeln würfeln. Den Strunk des Wirsingkohls entfernen. Die Wirsingblätter in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Etwas Öl erhitzen. Die Zwiebel zusammen … Kartoffel-Wirsing-Auflauf weiterlesen →

Salate

Wirsingsalat

gepostet am: 24. Dezember 2016

Zutaten für 2 Personen: ½ Wirsingkohl 2 EL Weinessig 2 EL Pflanzenöl 1 TL Senf 1 TL Rohrzucker Salz Pfeffer gehackter Schnittlauch (TK-Produkt) Zubereitung: Den Strunk des Wirsingkohls keilförmig herausschneiden. Die Wirsingblätter in dünne Streifen schneiden und in reichlich kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren. Den Wirsing in ein Sieb geben, unter fließendem kaltem Wasser abschrecken … Wirsingsalat weiterlesen →

Suppen

Gemüsesuppe mit Wirsing

gepostet am: 23. Dezember 2016

Zutaten für 2 Personen: ½ Wirsingkohl 250 g Pastinaken 4 Stangen Sellerie 1 Süßkartoffel 1 Zwiebel 1 Peperoni Pflanzenöl 1¼ Liter Gemüsebrühe 1 EL Majoran (getrocknet) 2 Lorbeerblätter Salz Pfeffer gehackter Schnittlauch (TK-Produkt) Zubereitung: Den Strunk des Wirsingkohls entfernen. Die Pastinaken und den Sellerie putzen. Die Süßkartoffeln schälen. Süßkartoffeln, Sellerie, Pastinaken und Wirsing in mundgerechte … Gemüsesuppe mit Wirsing weiterlesen →

Veggie & Vegan

Wirsing-Kartoffel-Gericht

gepostet am: 20. Oktober 2015

Zutaten für 2 Personen: 750 g Kartoffeln 1 Kopf Wirsing 2 mittelgroße Karotten 1 rote Paprika 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen Rapsöl Salz Pfeffer 1 TL Kurkuma 1 TL Kreuzkümmel ¼ Liter Gemüsebrühe Zubereitung: Die Kartoffeln 16 Minuten vorkochen, abkühlen lassen, pellen und in mundgerechte Stücke schneiden. Nachdem die äußeren Blätter des Wirsings entfernt sind, … Wirsing-Kartoffel-Gericht weiterlesen →

Miscellaneous

Wirsing-Kartoffel-Möhren Eintopf

gepostet am: 4. Oktober 2015

Zutaten für 2 Personen: 1 Wirsing 500 g Kartoffeln 500 g Möhren 1 große Zwiebel Rapsöl Salz Pfeffer Paprika Kümmel 1 Dose stückige Tomaten 1 Liter Gemüsebrühe gehackte Petersilie (TK-Produkt) Zubereitung: Die Wirsingblätter waschen und den harten Strunk heraustrennen. Im Anschluß daran den Wirsing in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, die Möhren putzen. Kartoffeln … Wirsing-Kartoffel-Möhren Eintopf weiterlesen →

Veggie & Vegan

Wirsing-Curry mit gehackten Cashew-Nüssen

gepostet am: 3. Oktober 2015

Zutaten für 2 Personen: 1 Wirsing 2 Zwiebeln 3 EL Cashewnüsse Rapsöl 2 EL Currypulver Salz Pfeffer 125 ml Gemüsebrühe 1 Becher Sahne gehackte Petersilie (TK-Produkt) Zubereitung: Die Wirsingblätter waschen, den Strunk herauslösen. Den Wirsing anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Cashewnüsse grob hacken. Hierfür eventuell einen Zerkleinerer verwenden. … Wirsing-Curry mit gehackten Cashew-Nüssen weiterlesen →