Bohnen-Bolognese mit Kichererbsen

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Zutaten für 2 Personen:

1 Dose Kidneybohnen
1 Dose weiße Bohnen
1 Dose Kichererbsen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
Olivenöl
1 Dose gehackte Tomaten
1 Becher Sahne (alternativ Soja- oder Hafersahne)
Salz
Pfeffer
1 TL Oregano
½ TL Muskat

Zubereitung:

Bohnen und Kichererbsen abgießen und gründlich durchspülen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprika entkernen und in etwa bohnengroße Stücke schneiden.

Das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika einige Minuten anschwitzen. Bohnen und Kichererbsen dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Oregano und geriebener Muskatnuss würzen.

Die gehackten Dosentomaten und die Sahne angießen. Das Ganze offen 20-25 Minuten einkochen lassen. Die fertige Bohnen-Bolognese auf italienischer Pasta servieren. Sehr gut passen Penne oder Rigatoni.