Zutaten für 2 Personen:
1 kg Kartoffeln
2 Zwiebeln
Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
Rosenpaprika
3 Eier
gehackter Schnittlauch (TK-Produkt)
Zubereitung:
Die Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln abziehen und hacken.
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin anbraten. Sobald diese eine goldgelbe Farbe angenommen haben, die Zwiebeln hinzufügen und ein wenig mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Die Eier mit dem Schneebesen verquirlen, über die Kartoffeln geben und kurz durchbraten. Anschließend Kartoffeln und Eier sorgfältig mischen. Die fertigen Bratkartoffeln mit dem Schnittlauch bestreuen und servieren.