Zutaten für2 Personen:
250 g Couscous
500 ml Gemüsebrühe
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 gelbe Paprika
½ Bund Frühlingszwiebeln
Olivenöl
1 TL Oregano
1 TL Paprikapulver
Cayennepfeffer
Salz
gehackte Petersilie (TK-Produkt)
Zubereitung:
Die Paprika entkernen und würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Den Couscous in der Gemüsebrühe nach Packungsanleitung zubereiten.
Das Olivenöl erhitzen. Die Frühlingszwiebeln zusammen mit den Paprika 5-6 Minuten pfannenrühren. Mit Oregano, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz würzen.
Zum Schluss den Couscous und die gehackte Petersilie unter die Paprika mischen. In der Pfanne servieren.