Zutaten:
250 g Quinoa
250 g Spinat (TK-Produkt)
200 g Schafskäse
2 Eier
75 g Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Öl zum Braten
Zubereitung:
Den gefrorenen Spinat vor der Zubereitung auftauen. Das Quinoa in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung gar kochen. Den Schafskäse mit den Fingern zerbröseln oder in kleine Würfel schneiden.
Das gut abgetropfte Quinoa zusammen mit dem Spinat, dem Schafskäse, den Eiern, den Semmelbröseln sowie den Gewürzen in eine Schüssel geben und zu einer homogenen Masse verkneten.
Aus dieser in etwa handtellergroße Bratlinge formen. Die Bratlinge in einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl von jeder Seite 6-7 Minuten goldgelb braten.