Zutaten für 2 Personen:
2 Dosen schwarze Bohnen
1 kleine Dose Mais
500 g Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Pflanzenöl
3 EL Tomatenmark
1 EL Oregano
1 TL Kümmel
Salz
Chiliflocken
Zubereitung:
Die schwarzen Bohnen und den Mais abgießen, gründlich spülen und abtropfen lassen. Die Tomaten entstielen und grob würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken.
Das Öl erhitzen. Die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch glasig dünsten. Bohnen, Mais, Tomaten und Tomatenmark zugeben. Mit Oregano, Kümmel, Salz und Chiliflocken kräftig würzen.
Das Bohnen Chili zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Dazu schmeckt Basmati- oder Jasminreis.